Avocado-eiersalade

Avocado bevat gezonde vetten. Eigenlijk zou je standaard deze heerlijke groente in huis moeten hebben zodat je minimaal een keer per week een lekker gerecht kan maken.

Ingrediënten voor 4 personen

1 avocado
3 hard gekookte eieren
verse basilicum

1 eetlepel  zelfgemaakt mayonaise

Zo maak je het

Kook de drie eieren 10 minuten en laat ze goed afkoelen. Snijd een handje basilicumblaadjes helemaal fijn en maak de avocado schoon. De avocado en eieren snij je in fijne stukken. Het hoeft niet gepureerd te worden er mogen wat brokken in zitten. Roer dit samen met de basilicum door elkaar. Voeg een eetlepel mayonaise toe en breng het op smaak met zout en peper.

Heerlijk voor op je brood, een cracker of als salade tijdens een feestje.