Sushi, te mooi om op te eten

Sushi, een heerlijk gerecht uit Japan wat perfect is geïntegreerd in de rest van de wereld. All-you-can-eat is misschien wel onze favoriete vorm van sushi eten. Zo veel mogelijk naar binnen werken voor een zo laag mogelijke prijs. Ja, dat klinkt bij ons Nederlanders als muziek in de oren. Maar deze sushi wil je niet eten, want die is o zo mooi.

Bron plaatjes: www.culy.nl

Creatieve cake

In Londen woont een creatief duo genaamd: ''Poppy & Lulu''. Dit duo heeft de misschien wel de meest vreemd uitziende cakes ooit gemaakt. Je denkt dat je rustig een McDonalds-menu eet, maar het blijkt cake te zijn. Vind jij het er raar uit zien? Of krijg je er honger van?

Bron: www.nsmbl.com

Zomer hamburger

Hamburger speciaal, Hawaïburger, Cheeseburger en zo kunnen we nog wel even door gaan. Iedereen kent ze, iedereen heeft er wel ooit een gehad en we houden bijna allemaal van hamburgers. Maar nu is het tijd voor een ándere soort hamburger. De ‘Zomer hamburger’ zoals ik hem noem.

Ingrediënten voor 4 personen

4 runderburgers
4 zachte broodjes
1 bakje pesto
1 bekertje crème fresh
1 bakje ricotta cheese
1 verse tomaat

Zo maak je het

Snij de broodjes open en grill ze enkele minuten in de oven totdat ze knapperig zijn. Besmeer de bovenkant met een dun laagje pesto. Op de onderkant leg je een plakje tomaat en daarna besmeer je het met ricotta cheese. Bak de hamburgers (rund hoeft niet helemaal gaar  te zijn) leg de hamburgers op de broodjes en smeer er crème fresh overheen. Leg de bovenkant van het broodje er boven op en klaar is je hamburger.

Succes gegarandeerd.

 

Chilisaus dip

Je krijgt bezoek en je wil graag eens iets anders op tafel zetten dan de standaard tonijn, ei en krab- salade. Maar wat?! Dat probleem had ik enkele weken geleden ook tot een vriendinnetje van mij met een geweldige tip kwam. In de eerste instantie zal je denken: wat een rare combinatie. Maar jullie moeten me geloven, het is een smaaksensatie!

Ingrediënten
Mascarpone
Smeuïge geitenkaas
Pesto
Chilisaus
Toastjes
Dipvingers

Cocktailglas of wijnglas

Zo maak je het
Meng de mascarpone en geitenkaas goed door elkaar en doe hiervan een laagje van c.a. 1 cm in het glas. Hier smeer je een dun laagje pesto overheen en daarna giet je er wat chilisaus over. Dit herhaal je tot het glas naar jouw zin vol genoeg zit. Je gasten zullen versteld staan van de smaak.

Enjoy!

Met dank aan: Maria Baron

 

 

Gezonde BBQ snacks part 3

Oké vooruit dan, de laatste vier gezonde barbecue snacks voor deze heerlijke zwoele zomer. Vonden jullie de vorige snacks lekker? Deze zijn totaal anders. De snacks zijn koel, verfrissend en hartig. En misschien is de watermeloen wel een leuk idee voor een toetje.

Watermeloen met limoensiroop

Ingrediënten voor 4 personen

1 limoen
25 gr tafelsuiker
1 kilo watermeloen
1 el fijngesneden munt

Zo maak je het

Doe de limoensap en de suiker in een pannetje. Laat het suiker op een laag vuur oplossen en kook het mengsel 1 minuut tot er een siroop ontstaat. Doe de siroop in een kannetje en laat het 20 min. afkoelen. Daarna zet je het kannetje een uur in de koelkast.

Wanneer de siroop lang genoeg in de koelkast heeft gestaan snij je de meloen in stukjes. Vang zoveel mogelijk sap op en doe het in een kom. Giet de siroop er overheen en meng het goed door elkaar. Voor een beetje kleur en wat extra smaak strooi je de fijn gesneden munt er overheen. Hou je niet zo van munt? Dan kan je het gerust weg laten.

Cherrytomaatjes met feta en basilicum

Ingrediënten voor 4 personen

1 bakje cherrytomaatjes
1 blok verse feta, snij je in blokjes
1 bak of plantje verse basilicum

Mini cocktailprikkers

Olijfolie
Vers gemalen peper
Vers gemalen zout

Zo maak je het

Snij de tomaatjes doormidden en prik de ene helft aan een prikkertje samen met een fetablokje en een basilicumblaadje. Doe de andere kant er bij en tadaa, klaar! Herhaal dit totdat alle tomaatjes op zijn. Voor wat extra smaak kan je er olijfolie overheen gieten en bestrooien met vers gemalen peper en zout.

Pesto-mozzarella bruchetta

Ingrediënten voor 4 personen

1 ciabatta
1 zakje mini mozzarella bolletjes
1 bakje verse pesto

Zo maak je het

Dit is zo simpel als het maar zijn kan. Je snijdt de ciabatta in plakken (niet te dun) je besmeert de plakken met een laag pesto. De mozzarella bolletjes snij je in plakjes en verdeel je over de ciabatta. En klaar is kees!

Komkommer-zalmhapjes

Ingrediënten voor 4 personen

1 komkommer, in de lengte gehalveerd
1 tl citroensap
3 el bieslook, fijn geknipt/gesneden
125 gr ricotta
200 gr gerookte zalm, in reepjes

Mini cocktailprikkers

Zo maak je het

Haal met een theelepel de zaadjes uit de gehalveerde komkommer. Vul dit op met ricotta en besprenkel het met citroensap. Snij de gevulde komkommer in stukjes van 1,5 cm en draai hier de reepjes zalm omheen. Voor wat extra smaak en garnering strooi je er wat bieslook op. Om het makkelijk te serveren prik je overal een mini cocktailprikker aan en komkommer eten was nog nooit zo’n feest.

 

 

Gezonde BBQ snacks part 2

Overdag is het warm en ’s avonds zwoele temperaturen. Vooral vandaag is het zo’n dag. Dus tijd voor de tweede ronde van gezonde bbq snacks met als aanvulling mediterrane groenten. Dat wordt volop genieten en smullen.

Bruchetta

Zie Gezonde BBQ snacks part 1

Kleine aardappeltjes gevuld met gerookte zalm

Ingrediënten voor 4 personen

24 kleine aardappeltjes

150 gr gerookte zalm
3 el zure room
1 rode ui, fijn gesnipperd
1 bakje bieslook, fijn geknipt/gesneden

1 el olijfolie

Peper
Zout

Zo maak je het

Kook de aardappeltjes c.a. 10 minuten en laat ze afkoelen. Ik raad je aan om ’s ochtends of vroeg in de middag de aardappeltjes te koken zodat ze goed kunnen afkoelen.

Meng ondertussen de gerookte zalm, zure room, rode ui en bieslook in een kommetje en maak het mengsel op smaak met zout en peper. Snij de afgekoelde aardappeltjes door midden en snij aan beide kanten het kontje eraf zodat ze op de een bord blijven staan. Schep met een klein lepeltje wat kruim uit de aardappeltjes en vul het kuiltje met zalmvulling. Plaats de aardappeltjes op een bord of op schaal en serveren maar!

Tonijndipsaus met cajunkruiden

Ingrediënten voor 4 personen

1 el margarine of boter

1 uitje, fijn gesneden
1 el cajunkruiden
2 el fijngesneden bleekselderij
2 el groene paprika, in fijne blokjes gesneden
1 blik tonijn, uitgelekt
250 gr roomkaas

1 pak tortilla’s

Zo maak je het

Laat de margarine of boter smelten in een pan en voeg de ui en cajunkruiden toe. Bak het samen tot het erg donker is. En haal dan de pan van het vuur.

Meng het ui-mengsel, de bleekselderij, groene paprika, tonijn en roomkaas goed door elkaar in een kom met een vork. Als je het niet meteen serveert zet het dan afgedekt in de koelkast. Tijdens de barbecue gril je enkele tortilla’s en deze dip je in de tonijndipsaus. Het geeft een heerlijke zachte, verfrissende smaak met een lichte bite.

Mediterrane groenten

Ingrediënten voor 4 personen

1 gele, rode en groene paprika, in reepjes

5 lente-uitjes, in reepjes
1 bakje mini champignons
1 courgette, in reepjes

Olijfolie

Zout
Peper
Italiaanse kruiden of oregano

Zo maak je het

Snij alle groenten in dunne reepjes behalve de mini champignons, die laat je heel. Bak of gril de groenten c.a. 10 minuten in olijfolie en bestrooi het met peper en zout. Als finishing touche voor het serveren bestrooi je de groenten met de Italiaanse kruiden of oregano voor de typische mediterrane smaak. Het is een heerlijk bijgerecht wanneer je steak of biefstuk bakt op de barbecue.

 

 

Gezonde BBQ snacks part 1

Het is zomer en dat houdt in: BBQ natuurlijk! Gezellig met je vrienden of familie rond een tafel vol eten genieten van het mooie weer. Je hebt de standaard salades op tafel staan, een grote hoeveelheid stokbrood en misschien wat fruit. Maar dit kan ook anders. Vandaag krijgen jullie het eerste deel van elf heerlijke gerechten.

Van boven naar beneden:

Avocado salade

Ingrediënten voor 4 personen

1 avocado
5 rijpe tomaten
1 rode ui

Olijfolie

Peper
Zout

Zo maak je het

Snij de avocado, tomaten en ui in fijne stukjes, besprenkel het met olijfolie en breng het op smaak met peper en zout. Zo heb je een simpele, gezonde en erg lekkere salade.

Tonijnfritta’s

Ingrediënten voor 4 personen
4 sneetjes brood (volkoren of wit)
375 ml melk
1 uitje
2 blikken tonijn à 170 gr
3 eieren
250 gr geraspte kaas
2 el mayonaise

Peper

Zout
Muffinvorm

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. In tussen verwijder je de korstjes van het brood en week dit in een grote kom met melk. Snipper het uitje in hele fijne stukjes en klop de eieren, dit voeg je samen met de rest van de ingrediënten in de kom. Meng alles goed door elkaar. Vet de muffinvorm in met boter en vul het mengsel bijna tot de rand. Zet de fritta’s 15 minuten in de oven tot ze goudbruin en gestold zijn. Laat ze even in de oven afkoelen om instorten te voorkomen en serveren maar.

Bruchetta

Ingrediënten voor 4 personen
1 ciabatta
5 tomaten
1 rode ui
Verse basilicum

Olijfolie

Balsamicodressing
Peper
Zout

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden. In tussen snij je de tomaten, rode ui en basilicum in fijne stukjes. Doe dit alles in een grote kom en giet er wat balsamicodressing overheen. Om het op smaak te brengen bestrooi je het de salade met wat peper en zout.
Snij de ciabatta in stukken (niet te dun) en leg ze c.a. 5 minuten in de oven. Na die 5 minuten haal je de ciabatta eruit en besprenkel je de stukken met olijfolie. Verdeel hierna de salade op de stukjes brood en voilá, je bruchetta is klaar om geserveerd te worden.